SABORES TUMBESINOS

SABORES TUMBESINOS

Tumbes tiene una amplia y variada cocina típica con preparados especialmente a base de pescado y mariscos, los que satisfacen el gusto más exigente.
Los españoles ayudaron en la dieta con los limones, las cebollas y los ajos. Hoy en día los tres ingredientes son necesarios en los cebiches y otros potajes.

PLATOS DE ENTRADA

• CEVICHE DE PESCADO


• CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS


• CEVICHE DE LANGOSTINOS


• COCKTAIL DE CANGREJOS


• CHICHARON DE CALAMAR


• PIONONO DE MARISCOS

ARTE DE COCINAR EMPLEANDO PRODUCTOS TIPICOS DE LA REGIÒN QUE SON MUESTRA DE LA GRAN DIVERSIDAD GASTRONOMICA QUE POSEEMOS:

• CALDO DE BOLAS DE PLATANO


• EN CHILCANO


• LA PARIHUELA

....Y ENTRE LOS MAS ESPECIALES TENEMOS:

• ARROZ CON CONCHAS


• ARROZ CON MARISCOS


• EL SANGUITO DE CONCHAS NEGRAS


• Y EL DELICIOSO MAJARISCO

Y LOS MAS ESPECIALES DE ESTA REGION SON :

• EL SECO DE CABRITO(ACOMPAÑADO DE "HUMITAS" Y SU CLARITO BIEN HELADO SON UN MANJAR PARA CUALQUIER PALADAR)

Otros platos son:
El mero enrollado.
El majarisco tumbesino (preparado a base de plátano frito acompañado con una salsa de mariscos de esta región)
Las albóndigas de pulpo de cangrejo.
El majao con carne seca de sajino, venado o pescado.
Las conchas negras asadas.
Milanesa de Toyo.